コロンビア エルパライソ アナエロビック ライム
芭蕉珈琲では中煎りさせていただいております。
グレープフルーツ、レモングラス、ミント。
心地よい渋みとシャープな酸味が楽しめる。
生産地:カウカ県ピエンダモ地区
標高 :1,700m以上
生産者:Diego Samuel Bermúdez
精選方法ダブルアナエロビックファーメンテーション
栽培品種カスティージョ
SCA評価85.625点
Diego Samuel Bermúdezは2006年にコーヒービジネスの魅力に取りつかれ、資金には乏しかったものの自己実現への熱意をもってコーヒーづくりに取り組んできました。コロンビアのアナエロビックの第一人者と呼ばれています。今日ではポストハーベストでの味づくりを徹底的に研究し、嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げ、年々その名を世界に拡げていっております。
※2018年 コロンビアCOE ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞。
こちらの商品はダブルアナエロビックです。
チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵している手間暇かけたものになります。
香りで驚き、一口目で楽しむ。 冷めてもまた違う楽しみがあるコーヒー。
ゆっくりと時間をかけて飲んでいただきたいコーヒーです。試す価値あり。
¥1,750